8月29日，商務部新聞發言人高峰表示當前國內豬肉市場供應總體是有保障的，商務部將密切跟蹤市場的動態，會同相關部門適時投放中央儲備豬肉和牛羊肉，增加肉類市場的供應。同時指導產交區，建立穩定的關系，促進產銷銜接，暢通肉類供應渠道。此外我們還按照市場化的原則，繼續擴大豬肉的進口，確保國內豬肉供應穩定。

從商務部簡短的發言中可以看出：

1、豬肉市場供應有保障，會適時投放中央儲備肉;

2、豬肉供應渠道會更加順暢，生豬生產和銷售管理將銜接起來;

3、豬肉進口數量將增加，更多國家的豬肉將進入國內市場。

今年3月以來，豬肉價格節節攀升。農業農村部信息中心發布數據顯示，2019年第34周(即8月19日-8月23日)，16省(市)瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤32.61元，環比漲8.0%，同比漲74.4%。

豬肉價創出歷史新高

8月以來，豬肉價格加快上漲，超出外界預期。今年3月份豬肉環比上漲20%，揭開今年豬肉價格“起飛”大幕，當時養豬戶才剛剛跨過扭虧線，8月份豬價漲價態勢絲毫不遜于3月。

從新發地現場顯示屏看到，8月27日進貨白條豬為1809頭，交易價格在28-33元/公斤。

有現場商販稱，豬肉價格未來還會漲，主要因為豬少。新發地豬肉市場原來每天交易量是2400-2500頭，現在只有1700-1800頭，降了很多。

國家統計局數據顯示，2019年7月份，畜肉類價格上漲18.2%，其中豬肉價格上漲27.0%。8月26日，農業農村部信息中心發布數據顯示，2019年第34周(即8月19日-8月23日)，16省(市)瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤32.61元，環比漲8.0%，同比漲74.4%。

Wind數據顯示，8月20日，全國外三元生豬的價格在24.4元/千克，創下歷史新高。

值得關注的是，無論是菜市攤販還是超市員工，皆認為豬肉價格還會繼續漲。走訪中發現，“夏季是豬肉淡季，等到了中秋國慶才是真正的旺季，需求較大，估計到時候價格更會貴。”

到明年一季度豬肉價格上行趨勢大概率不變

豬肉價格周期是由養殖周期決定的，由于二元仔豬-能繁母豬-三元仔豬-生豬之間的養殖周期長度約為1.5年。從能繁母豬角度來看，按照養殖周期其應當領先豬肉價格變化約10個月，數據上也較好地擬合了這一點。

此外，從歷史數據來看，豬瘟等疫情爆發的時候均會同時引起生豬/能繁母豬存欄同比增速的下滑，隨著疫情消退供給壓力會有所緩解。

對于豬肉價格來說，豬瘟等疫情爆發之后出現撲殺或者死亡高峰到豬肉價格出現階段性高點，大約滯后3-6個月。

截至7月底生豬/母豬存欄量同比和環比跌幅仍未收窄，這說明至少到2020年一季度豬肉價格上行的趨勢大概率不會改變，8月份前4周22省市豬肉價格均價為30.2元/公斤，達到歷史高值，未來一段時間豬肉價格或將保持高位。